구미 봉곡동에서 곱창과 막창을 찾을 때 이름이 떠오르는 고바우막창 봉곡점
고바우막창 봉곡점은 초벌한 돼지막창과 삼겹살, 생대패를 구워 먹는 경북 구미시 봉곡동의 막창 전문점입니다. 막창은 미리 한 차례 구워 나오기 때문에 테이블에서 원하는 만큼 더 익혀 먹을 수 있으며, 쪽파와 청양고추를 넣은 막장에 찍어 먹는 방식이 특징입니다. 계란찜과 콩나물국이 기본으로 나오고, 셀프바에서는 쌈채소와 버섯, 마늘 등을 가져올 수 있습니다. 직접 계란후라이를 만드는 공간과 된장술밥도 있어 막창구이 외에 곁들일 음식이 다양합니다. 1. 초벌해서 나오는 돼지막창구이 고바우막창 봉곡점의 중심 메뉴는 돼지막창구이입니다. 막창은 주문 후 한 차례 초벌을 거쳐 나오므로 테이블에서는 불판에 올려 원하는 정도로 더 익히면 됩니다. 처음부터 생막창을 굽는 것보다 조리 시간이 짧아지고, 막창 표면에 구운 맛을 더하는 데 집중할 수 있습니다. 돼지막창은 씹을수록 고소한 맛이 나는 부위로, 굽는 정도에 따라 식감이 달라집니다. 적당히 익혔을 때는 부드러움과 쫄깃함이 함께 느껴지고, 조금 더 구우면 겉면이 바삭해지면서 안쪽의 탄력 있는 식감과 대비를 이룹니다. 막창을 넉넉하게 주문하면 초벌한 막창을 불판에 나누어 올려 구울 수 있습니다. 버섯이나 마늘을 곁들여 함께 익히는 방식도 가능하며, 막창이 노릇하게 구워지면 막장이나 파절임과 함께 먹습니다. 구미 봉곡동 막창 맛있는 집 feat.고바우막창 봉곡점 안녕하세요 림(林) 스터디카페 : 시간의 숲 카페지기입니다. [고바우막창 봉곡점] 고바우막창 봉곡점 🏩 ... blog.naver.com 2. 쪽파와 청양고추를 넣어 먹는 막장 고바우막창 봉곡점에서는 막창에 곁들이는 막장이 중요한 역할을 합니다. 기본 막장에 쪽파와 청양고추를 취향에 맞게 넣어 섞는 방식으로, 구운 막창에 짭짤한 감칠맛과 매콤한 향을 더할 수 있습니다. ...